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jan

COMO FAZER OVOS DE PÁSCOA

   Posted by: claudio   in Ovos de Páscoa

ovo-de-pascoa1ovo-de-pascoa11

Modo de preparo:

ovo-de-pascoa3 1. Comece preparando o recheio de trufa (veja a receita abaixo). Em seguida, separe os ingredientes pedidos na receita.

ovo-de-pascoa42. Coloque o chocolate meio-amargo sobre uma tábua e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o chocolate branco.

ovo-de-pascoa53. Separe 1/3 do chocolate meio-amargo e coloque num recipiente. O restante (2/3) coloque em outro refratário.

ovo-de-pascoa64. Derreta os 2/3 de chocolate: pode ser em banhomaria (veja abaixo como fazer); ou leve o recipiente ao microondas, na potência alta, por 40 segundos.

ovo-de-pascoa75. Retire o recipiente do microondas e misture até o chocolate ficar homogêneo.

ovo-de-pascoa86. Acrescente o chocolate restante (em pedaços) ao derretido e misture até ficar lisinho, sem nenhum pedaço. Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.

ovo-de-pascoa97. Segure a fôrma limpa na mão e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.

ovo-de-pascoa108. Com a própria colher espalhe o chocolate, do centro ‘para fora, cobrindo toda a cavidade da fôrma.

ovo-de-pascoa1119. Escorra o excesso de chocolate da fôrma virando-a sobre o recipiente com o chocolate derretido.

ovo-de-pascoa1210. Desvire a fôrma e limpe o excesso de chocolate das bordas passando uma espátula ou uma faca sem serra.

ovo-de-pascoa1311. Cubra uma tábua com papel alumínio e coloque a fôrma com a superfície plana voltada para baixo.

ovo-de-pascoa1412. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.

ovo-de-pascoa1513. Retire a fôrma da geladeira e repita o procedimento acima formando mais uma camada de chocolate.

ovo-de-pascoa1614. Após a segunda camada, retire a fôrma da geladeira e aplique a pasta de trufa aberta sobre cada metade (veja receita abaixo).

ovo-de-pascoa1715. Aperte delicadamente a massa de trufa contra a parede de chocolate. Retire o excesso das bordas e limpe a superfície da fôrma com a espátula, ou uma faca sem serra.

ovo-de-pascoa1816. Leve a fôrma novamente à geladeira.

ovo-de-pascoa1917. Enquanto o ovo resfria, derreta o chocolate branco: coloque 2/3 num recipiente e o 1/3 restante reserve.

ovo-de-pascoa2018. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.

ovo-de-pascoa2119. Coloque o recipiente com os 2/3 de chocolate branco sobre a panela do banho-maria. Escolha um recipiente que se encaixe  erfeitamente sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá  manchar o chocolate.

ovo-de-pascoa2220. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.

ovo-de-pascoa2321. Tempere o chocolate branco: retire o recipiente do banho-maria e acrescente o chocolate branco restante (em pedaços). Mexa até ficar bem lisinho, sem nenhum pedaço de chocolate.

ovo-de-pascoa2422. Retire o ovo trufado da geladeira, vire a fôrma para cima e acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate branco em cada metade.

ovo-de-pascoa2523. Repita o procedimento anterior para fazer mais uma camada de chocolate branco. Limpe novamente as bordas da fôrma com uma faca.

ovo-de-pascoa2624. Após a última camada, deixe a fôrma na geladeira (sobre a tábua forrada com papel alumínio) com a superfície plana virada para baixo. Espere cerca de 10 minutos até que se formem bolhas de ar e o ovo comece a desprender da fôrma.

ovo-de-pascoa2725. Retire da geladeira e deixe o ovo sobre a tábua até que se desprenda da fôrma. Remova a fôrma e deixe o ovo secando por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.
26. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio,  próprio para bombons (papel chumbo). Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

para o recheio de trufa:

Ingredientes:
250 g de chocolate ao leite
¼ xícara (chá) de cacau em pó
50 ml / 2 ½ colheres (sopa) de creme de leite
½ colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de glucose (xarope de milho)
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 colher (sopa) de conhaque ou whisky (opcional)

Modo de preparo:

ovo-de-pascoa281. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.

ovo-de-pascoa292. Coloque o chocolate picado num recipiente e derreta em banho-maria ou no microondas.

ovo-de-pascoa303. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.

ovo-de-pascoa314. Junte o cacau em pó, o creme de leite, a manteiga, a glucose, a essência de amêndoas e o conhaque em outro recipiente e leve ao banho-maria.

ovo-de-pascoa325. Acrescente a pasta de cacau ao chocolate derretido reservado.

ovo-de-pascoa336. Misture bem o recheio até obter uma pasta homogênia e consistente.

ovo-de-pascoa347. Leve o recheio à geladeira por cerca de 1 hora. No momento de rechear o ovo, retire a trufa da geladeira e espere amolecer um pouco.

ovo-de-pascoa358. Separe a massa em 2 porções. Se for preciso, aperte com as mãos a massa de trufa para ficar mais maleável.
Coloque a massa sobre uma superfície limpa e lisa e abra com um rolo. Retire a massa com a ajuda de uma faca.
Reserve até o momento de rechear o ovo.

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44 comments so far

egle
 1 

oi eu gostario de saber como faz para q quando o ovo ja tiver desenformado e pronta para não fik sem brilho???

março 9th, 2009 at 17:29
Adelaide
 2 

gostaria de saber como que faz ovos de pascoa sonho de valsa obrigado.

março 12th, 2009 at 11:41
joyci
 3 

No lugar da colher podemos usar pincel
para passar na forma???

março 14th, 2009 at 15:42
 4 

ola ! gostaria de saber como faz ovo de pascoa
sonho de valsa ? e todos os recheios de trufa são assim com a massa dura ou tem tb com a massa mole e homogenia?ficaria muito grata
se puder me ajudar
im abraço

março 14th, 2009 at 16:29
 5 

meu e mail é dani.nelly@hotmail.com

março 14th, 2009 at 16:31
 6 

Sim pode usar pincel para espalhar desde que as medidas em colheres estejam corretas

março 14th, 2009 at 23:43
 7 

Querida Dani, em breve estaremos atendendo seu pedido e colocando essa receita de ovos de sonho de valsa, assine o FEED do nosso site para poder receber as novas noticias do site em seu email

março 14th, 2009 at 23:46
Priscila
 8 

Olá, também gostaria de saber a receita do recheio sonho de valsa? É possível me encaminhar no e-mail?? Desde já agradeço!

março 15th, 2009 at 18:20
 9 

obrigada pela atenção ! mas como faço pra me assinar o feed ?

março 15th, 2009 at 19:23
 10 

POR FAVOR ,GOSTARIA DE SABER COMO FAZER OVOS CROCANTES , E BOMBONS RECHEADOS DESDE JÁ FICO AGRADECIDA

março 17th, 2009 at 16:53
Dê Lopes
 11 

Agradeço pela receita de ovo de páscoa

março 18th, 2009 at 10:17
Dê Lopes
 12 

Por favor vc pode me passar o recheio de sonho de valsa, vc teria de abacaxi com vinho?Desde ja agradeço a atenção.
PS:.Vcs foram maravilhosos dando essa dica de ovo trufado

março 18th, 2009 at 10:22
 13 

Olá, também gostaria de saber a receita do recheio sonho de valsa? É possível me encaminhar no e-mail?? Desde já agradeço!
valeu fui.

março 20th, 2009 at 8:52
lorena de santana
 14 

Por favor vc teria a receita de ovo de pascoa com recheio de coco…
Obrigada!!!!!

março 20th, 2009 at 14:07
gislaine
 15 

Olá,gostaria de saber se seria possivel passar a receita de sonho de valsa e recheio de coco!
obrigada!

março 23rd, 2009 at 20:16
Andrea
 16 

gostaria de saber como faço pra nao derreter meus ovos de pascoa!!! Depois q saem da geladeira, passa uma hora e ele amolecem. Mesmo se estiver bem grossa a casa o chocolate fica macio! Ja tentei com varios chocolates, o que pode ser?

março 27th, 2009 at 16:59
lila
 17 

gostei da receita

março 29th, 2009 at 23:07
geisa
 18 

Bom dia, gostaria de saber o que faço para meus ovos não suarem e para ficarem com brilho..
Para endurecer estou colocando alcool de cereais está correto ?
obrigada.

março 30th, 2009 at 11:31
tatiane
 19 

oi gostei muito da receita gostaria de saber como poso receber as receita em casa. beijosss taty

março 30th, 2009 at 20:50
 20 

Para receber os novos conteudos do site basta clicar no link abaixo e se increver para receber por email.
http://aprendagratis.cla08.net/feed/

março 30th, 2009 at 20:54
Mara
 21 

os meus ovos estão suando muito e sem brilho o que eu faço? e como faço para não derreterem fora da geladeira.Uso alcool de sereais?

março 31st, 2009 at 14:31
katia
 22 

gostaria de saber como eu para os ovos não derreter assim que sai da geladeira.

março 31st, 2009 at 16:16
denize
 23 

Ola!Gostaria de saber o que houve com meu ovo de pascoa que fiz com chocolate branco pois usei da nestle,ficarão mole na hora de sai da forma,ou sera q usei forma trabalhadinha???derreti o chocolate no microndas sera q não deixei esfriar o suficiente?Gostaria de saber se posso usar o chocolate novamente ou colocar no freezer resolve.Obrigado,se me responderem eu agradeço…

abril 2nd, 2009 at 10:13
Michelle
 24 

Como fazer ovos de páscoa sabor sonho de valsa? Obrigada

abril 2nd, 2009 at 15:32
aquila de souza silva
 25 

Como fazer ovos de páscoa sabor sonho de valsa

abril 3rd, 2009 at 17:49
rosemeire andrade duarte greguer
 26 

Olá poderia me ajudar?Também gostaria de saber a receita do sonho de valsa,urgente.Agradeço de coração.Um abraço

abril 7th, 2009 at 8:43
Eliana M V Campos
 27 

Posso usar alcool de cereais para manter o chocolate mais firme.Agradeço muito. UM ABRAÇO

dezembro 23rd, 2009 at 15:14
ALEXANDRA
 28 

GOSTARIA DE RECEBER RECEITAS DE RECHEIOS PARA OVOS DE PÁSCOA TRUFADO, GRTA PELA ATENÇÃO

março 5th, 2010 at 10:25
luciana rufino da silva santos
 29 

faço ovos sempre mas nao tenho criatividade.

março 15th, 2010 at 20:10
luciana rufino da silva santos
 30 

gostaria que mandase receita para meu email

março 15th, 2010 at 20:11
raquel fomigosa
 31 

ola, preciso de uma ajuda. apos tirar da forma os ovos eles taõ suando muito e ficndo sem brilho. como faço para resolver..????agradeço muito sua ajuda.mande pelo emeio..muito obrigado.

março 17th, 2010 at 14:13
MARINA MONTEIRO
 32 

GOSTARIA DE SABER O QUE USAR PARA MANTER O OVO DE PÁSCOA POR MUITO TEMPO SEM AMOLECER FORA DA GELADEIRA.

março 18th, 2010 at 9:04
cristiane
 33 

ola td bem,gostaria se pudesse me enviar receita de recheio sonho de valsa e bis,e o que eu fçop q os ovos nao derreta depois que saem da geladeira.obrigada

março 19th, 2010 at 23:44
ROSELENE DE FÁTIMA NEVES COSTA
 34 

GOSTARIA DE RECEBER RECEITA DE RECHEIO DE OVOAS DE PÁSCOA CASEIRA SONHO DE VALSA OBRIGADO

março 25th, 2010 at 8:18
Wal
 35 

Bom dia
Gostaria de saber por que meus ovos de páscoa ficaram moles, na hora que fiz ficou lindo, mas na hora que eu tirei da geladeira para embrulhar começou a derreter.
Por favor, me ajude tenho varias encomenda para entregar e agora todos derretidos.
Socorro…….

março 25th, 2010 at 11:58
 36 

Oi. Estou fazendo o resfriamento do chocolate como é indicado, mas mesmo assim eles estão suando e ficando sem brilho. Se o tempo estiver úmido, pode interferir? O que eu faço?Estou usando Garoto. Posso usar o congelador ao invéz da geladeira?

março 29th, 2010 at 19:46
vanessa vilar
 37 

oi? eu gostaria de saber um receio mais simples,e como fazer p ele nao perder obrilho,brigadinho

março 31st, 2010 at 8:50
vanessa vilar
 38 

o!oque faço para o ovo nao derreter quando eu tirar do frizer e embrulha lo, beijos brigadinha

março 31st, 2010 at 8:58
crilsaine A meida da Silva
 39 

gosto de fazer ovos de pasoa

abril 2nd, 2010 at 13:59
crilsaine A meida da Silva
 40 

me ensina como fazer ovos de pascoa

abril 2nd, 2010 at 13:59
cirlene
 41 

gostei muito da receita

abril 13th, 2011 at 16:47
cirlane
 42 

otima a receita

abril 13th, 2011 at 16:49
Gislaine
 43 

gostaria de saber como faz o recheio sonho de valsa! desde já agradeço…..

abril 21st, 2011 at 23:25
janaina novais
 44 

bom dia, como faço depois que os ovos de páscoa estiverem prontos para ficarem com brilho;e gostaría que me enviassem todos os recheios de trufas pelo meu mail desde já agradeço.

maio 1st, 2011 at 8:17

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  1. My Domain    fev 04 2010 / 10pm:

    Joe…

    Check out my domain sometime….

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